Villa Corniole Salisa Rosé Extra Brut

Salísa Rosé Extra Brut Trentodoc
Spumante volgens de klassieke methode

Benaming: Trento DOC
Type: Rosé Extra Brut, klassieke methode, millesimato

Gebied: Terrasvormige bergwijngaarden in Trentino, Valle di Cembra

Bodem: Kalkhoudend

Ligging: West (optimaal om rijpe druiven te verkrijgen, maar met een uitgesproken zuurgraad)

Teeltsysteem: Guyot, opbrengst ca. 60 hl/ha

Serveertemperatuur: 8–10 °C

Vinificatie: Handmatige oogst in de eerste tien dagen van september. Selectie van de bloemmost uit een zachte persing van de druiven. Gisting bij lage temperaturen en korte rust in stalen tanks. Tweede gisting en rijping op de lie tot aan de remuage en daaropvolgende dégorgement.

Visueel onderzoek: Schitterende antiekroze kleur; overvloedige en aanhoudende mousse; zeer fijne en persistente perlage.

Geuronderzoek: Aroma’s van klein rood fruit, aalbessen, frambozen, granaatappel en aardbeien, met delicate hints van amandel.

Smaakonderzoek: Fijn en elegant in de mond. Krachtige, hartige, minerale en frisse smaak, afkomstig uit de bergen.

Combinaties: Uitstekend als aperitief. Past ook perfect bij vele voorgerechten, zoals tartaar van gerookte forel, eerste en tweede gangen met vis en wit vlees. Ook uitstekend bij middeloud gerijpte kazen.

100% Pinot Noir
Dit is een edele druivensoort die bekendstaat om haar finesse en elegantie. Ze levert frisse, verfijnde wijnen met aroma’s van rood fruit zoals aardbei en framboos, aangevuld met subtiele florale en kruidige tonen en een levendige zuurgraad.

0.75 liter

2019