Gabriele Scaglione Langhe Bianco

Ellis – Langhe DOC Bianco

Eerste release: januari 2016 met oogstjaar 2008.
Geproduceerd in beperkte oplage.

Oogstperiode (handmatige oogst):
September (1–15 september)

Gemeente van de wijngaarden:
Corneliano / Novello

Bodem:
Zandig, kalk‑ en kleihoudend. De bodem is van zeer oude oorsprong en wordt gekenmerkt door de zogenaamde Rocche (zandig en brokkelig). Deze vormen een uitstekend milieu voor de productie van strenge maar bijzonder verfijnde en elegante wijnen met florale en fruitige tonen.

Plantdichtheid: 5.000 wijnstokken per hectare
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 18–20 jaar
Opbrengst per plant: 2 kg
Ligging van de wijngaarden: West, zuidwest

Persing: Mechanisch, met ontsteeling
Fermentatie: Vinificatie van de most met temperatuurcontrole
Gisten: Selectie van inheemse gisten

Rijping:

• Arneis rijpt 10 maanden in roestvrijstalen tanks
• Chardonnay rijpt minimaal 12 maanden in barriques (0% nieuw hout)

Gedurende het volledige rijpingsproces worden beslissingen uitsluitend genomen na zorgvuldige evaluaties en voortdurende proeverijen.

Alcoholpercentage: 13,0% vol.
Kleur: Intens strogeel met gouden reflecties
Geur: Intens en karakteristiek, met aroma’s van bloemen, wit fruit en vanille
Smaak: Krachtig en gul, met een lichte afdronk van amandel en vanille. Zeer lange afdronk

Spijscombinaties: Gerijpte kazen met uitgesproken smaken, schaaldieren, oesters en foie gras
Serveertemperatuur: 10–12 °C

Arneis & Chardonnay
Arneis brengt frisheid, florale aroma’s en elegantie, terwijl Chardonnay zorgt voor structuur, rondheid en subtiele romigheid. Samen creëren ze een evenwichtige en complexe witte wijn met finesse en lengte.

0.75 liter

2015