Palai

Wijn met een strogele kleur en groenachtige schitteringen, helder en levendig. Het intense en aromatische bouquet opent met tonen van citroenmelisse en perzik. De frisse zuurgraad en licht aromatische toets maken deze wijn tot een verleidelijk gezelschap voor zowel ** verfijnde visgerechten** uit de haute cuisine als eenvoudige bereidingen van zoetwatervis. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht bij “strangolapreti” met boter en salie – een typisch Trentino‑gerecht – en bij alle kruidgeurende gerechten. Ook uitstekend geschikt als aperitief.

Ligging van de wijngaard:
In de streek Palai, op 550–750 meter boven zeeniveau, met zuidoostelijke expositie. De wijngaard is goed geventileerd door de invloed van de Ora del Garda, een wind afkomstig van het nabijgelegen Gardameer.

Teeltsysteem:
“Pergoletta trentina aperta” met 6.500 wijnstokken per hectare en Guyot met 6.200 stokken per hectare.

Bodemtype:
Vanuit geomorfologisch oogpunt ligt Faedo tussen de Permische porfierformatie (vulkanisch gesteente) en de Werfen‑afzettingen van zandsteen, siltsteen, mergel, kalksteen en dolomiet. De bodem varieert in diepte van 30 tot 100 cm, is leem‑kalkhoudend en rust op een mergelachtige onderlaag.

Opbrengst per hectare:
80–90 quintalen

Alcoholgehalte:
12%

Bewaarpotentieel:
Een wijn die het best jong gedronken wordt, maar die ook na 5 tot 10 jaar rijping aangenaam kan verrassen.

Bijzonderheden:
Dankzij de microklimatische omstandigheden van Palai – waar de Müller Thurgau‑wijngaarden geconcentreerd zijn – behoort Faedo tot de meest representatieve gebieden van Italië voor deze druivensoort, samen met de Val di Cembra en de Valle Isarco.
Om de aromatische eigenschappen en natuurlijke antioxidanten van de druiven te behouden, worden ze verwerkt in hyper‑reductieve omstandigheden (zonder zuurstof), een techniek die het wijnbedrijf zelf heeft ontwikkeld en gepatenteerd.

100% Müller Thurgau
​​​​​​​Müller Thurgau is een aromatische witte druivensoort die frisse, expressieve wijnen voortbrengt met aroma’s van perzik, citrus en bloemen. In de smaak is ze licht, levendig en verfijnd, met een zachte mineraliteit en verfrissende zuurgraad. Deze druif weerspiegelt prachtig haar bergachtige terroir, en levert wijnen die zowel elegant als moeiteloos drinkbaar zijn.

0.75 liter

2024