Podere Montale Montecucco Sangiovese Riserva

Montecucco Sangiovese DOCG La Casetta Riserva

• Regio: Montecucco – Seggiano – Toscane
• Bodemtype: stenige bodem met een gemiddelde structuur, aanwezigheid van galestro en een goed drainerende ondergrond
• Opkweeksysteem: gesnoeide cordon (spurred cordon)
• Hoogteligging: 450 m
• Plantdichtheid: 5.200 planten/ha
• Oogstperiode: 20–30 september
• Serveertemperatuur: 18–20 °C
• Aanbevolen glas: een groot glas dat naar de rand toe smaller wordt
• Rijpingspotentieel: meer dan 10 jaar
• Alcoholpercentage: 14% vol.
• Allergenen: bevat sulfieten

Technische informatie
De wijn wordt gemaakt van Sangiovese-druiven afkomstig van de wijngaard “La Casetta”, gelegen op 450 meter hoogte met een zuidwestelijke zonblootstelling. De gisting vindt plaats op de schillen gedurende ongeveer 15–20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 27–28 °C. Daarna volgt de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, speciaal ontworpen voor een delicate extractie van tannines en kleur. Na dit proces rijpt de wijn 24 maanden: de eerste 12 maanden in eikenhouten vaten van 500 liter en de daaropvolgende 12 maanden in eikenhouten vaten van 3.000 liter. Tot slot wordt de wijn gebotteld en opgeslagen om verder te rijpen.

Proefnotities
Diep robijnrode kleur; een intense geur die doet denken aan klein rood fruit. Mooie aroma’s van zoethout en chocolade, ontstaan tijdens de houtlagering. De smaak toont een uitstekende frisheid, perfect in balans met een krachtige structuur. De tannines zijn duidelijk aanwezig, maar nooit overheersend. De afdronk is lang en zeer persistent. Het rijpingspotentieel is zeer groot.

Sangiovese
Dit is de iconische druif van Toscane en staat bekend om zijn frisse zuren, elegante tannines en aroma’s van kers, rood fruit, viooltjes en subtiele kruidigheid. De druif levert gestructureerde wijnen met finesse en een uitstekend rijpingsvermogen.

0.75 liter

2019