Podere Montale Montecucco Sangiovese

Montecucco Sangiovese DOCG
• Regio: Montecucco – Seggiano – Toscane
• Bodemtype: stenige bodem met een gemiddelde structuur, aanwezigheid van galestro en een goed drainerende ondergrond
• Opkweeksysteem: gesnoeide cordon (spurred cordon)
• Hoogteligging: 400 m
• Plantdichtheid: 5.200 planten/ha
• Oogstperiode: 20–30 september
• Serveertemperatuur: 18–20 °C
• Aanbevolen glas: een groot glas dat naar de rand toe smaller wordt
• Rijpingspotentieel: meer dan 10 jaar
• Alcoholpercentage: 14% vol.
• Allergenen: bevat sulfieten

Technische informatie
De wijn wordt gemaakt van Sangiovese-druiven afkomstig van de wijngaard die zich in het hoger gelegen deel van het domein bevindt, met een zuidwestelijke blootstelling aan de zon. De gisting vindt plaats op de schillen gedurende ongeveer 15–20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 27–28 °C. Daarna volgt de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, speciaal ontworpen voor een delicate extractie van tannines en kleur. Na dit proces wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten van 3.000 liter, waar hij 12 maanden rijpt. Tot slot wordt de wijn gebotteld en opgeslagen zodat hij verder kan rijpen.

Proefnotities
Diep robijnrode kleur neigend naar granaat; een intense geur van rood fruit, mooi geïntegreerd met tertiaire aroma’s van kruidige houttonen afkomstig van de rijping. De smaak weerspiegelt het geurprofiel: goed in balans, zeer persistent en met fijne, elegante tannines.

Sangiovese
Dit is de belangrijkste druivensoort van Toscane en staat bekend om zijn frisse zuren, stevige maar elegante tannines en aroma’s van kers, rood fruit, viooltjes en kruidige tonen. De druif levert wijnen met structuur, elegantie en een uitstekend rijpingspotentieel.

0.75 liter

2019