Podere Montale Peposo Rosso

Peposo Rosso IGT Toscano
• Regio: Montecucco – Seggiano – Toscane
• Bodemtype: kleihoudende bodem met Galestro (lokale steensoort)
• Opkweeksysteem: gesnoeide cordon (spurred cordon)
• Hoogteligging: 250–450 m
• Plantdichtheid: 5.200 planten/ha
• Oogstperiode: 20–30 september
• Serveertemperatuur: 16–18 °C
• Aanbevolen glas: een groot glas dat naar de rand toe smaller wordt
• Rijpingspotentieel: 5 jaar
• Alcoholpercentage: 13,5% vol.
• Allergenen: bevat sulfieten

Technische informatie
De alcoholische gisting vindt plaats op de schillen gedurende ongeveer 10–15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 27–28 °C. Daarna volgt de malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, speciaal ontworpen voor een delicate extractie van tannines en kleur. Tot slot wordt de wijn gebotteld en opgeslagen zodat hij verder kan rijpen.

Proefnotities
Robijnrode kleur; het bouquet is levendig en expressief, met een prachtig floraal aroma en tonen van viooltjes. De wijn is fruitig met indrukken van net geoogst vers fruit. De smaak toont een ruime frisheid en mineraliteit. De mooie sapiditeit geeft het gehemelte een aangenaam en doordrinkbaar karakter.

Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Sangiovese geeft de wijn frisheid, levendige zuren en tonen van kers, viooltjes en kruiden. Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur, diepte en aroma’s van zwart fruit en lichte kruidigheid. Merlot voegt rondheid en zachtheid toe, met rijp rood fruit en een soepele afdronk. Samen vormen ze een harmonieuze en evenwichtige blend.

0.75 liter

2021