Litina Barbera d'Asti

Etiket
Dit is de enige wijn die het handelsmerk van de wijnbouwer draagt — een ingenieuze, gedurfde grafische voorstelling van de drie C’s, die staan voor Cascina Castlet Costigliole.
Het symbool belichaamt de verbinding tussen innovatie en traditie, de oprechte waarden en vrijgevigheid van onze landelijke families, en hun liefde voor het cultiveren van hun land en het wijnmaken in het bijzonder.

Naam
Litina was in feite een oudtante wier bruidsschat de wijngaard in de familie bracht die nu haar naam draagt.
De naam wordt met trots gevoerd als symbool van de voortdurende aanwezigheid van een vrouwelijk handschrift in het beheer van het domein.

Oogst
De druiven worden met de hand geplukt in de eerste helft van oktober. De zorgvuldig geselecteerde trossen worden direct verwerkt.

Vinificatie
De most fermenteert ongeveer 10 dagen op de schillen bij een temperatuur van circa 28°C, om een maximale extractie van kleur- en tanninestoffen te verkrijgen.
De alcoholische gisting wordt onmiddellijk gevolgd door de malolactische gisting, die de zuurgraad verzacht en de wijn meer harmonie en balans geeft.

Rijping en bewaring
De wijn rijpt ongeveer acht maanden in middelgrote eiken vaten, gevolgd door verdere verfijning op fles van ruim een jaar.
Litina komt op de markt in het tweede jaar na de oogst.
Bij bewaring op een constante temperatuur van 15°C ontwikkelt de wijn zijn elegantie en evenwicht nog 4 à 5 jaar verder.

Kenmerken van de wijn
Diep robijnrode kleur die tijdens de rijping verschiet naar granaat.
Een vol, intens en aanhoudend bouquet waarin de structuur en rijkdom van Litina tonen van vanille en bosvruchten onthullen.
De smaak is warm, droog en vol, met alle kracht en vinositeit van de wijngaard — opmerkelijk zacht en in perfecte balans, met een lange, intense afdronk.

Alcoholgehalte
14,5 – 15% vol.

Serveersuggesties en combinaties
Het best geserveerd op 18°C in brede glazen.
Een uitstekende begeleider van pastagerechten (zoals tagliatelle of ravioli) met vlees- of wildsaus, evenals gestoofd of geroosterd vlees.
Ook heerlijk bij halfgerijpte kazen, zoals toma en pecorino.

Barbera
De Barbera van zonovergoten heuvelwijngaarden met oude wijnstokken levert wijnen met diepte, concentratie en elegantie. De druiven geven intense aroma’s van rijp rood fruit, kruiden en een vleugje vanille. Dankzij de leeftijd van de stokken ontstaat een volle, evenwichtige wijn met soepele tannines, levendige frisheid en een verfijnde, langdurige afdronk — een pure expressie van het Piemontese terroir.

0.75 liter

2020