La Giuva Recioto

Herkomstbenaming: Recioto della Valpolicella DOCG

Proefnotities:
In de neus een ware explosie van kruidige aroma’s: kaneel, nootmuskaat en uitgesproken tonen van cacao, peper en kruidnagel. Vervolgens komen fruitige aroma’s naar voren met hints van pruim en frisse morellen.

Behandeling van de druiven:
Na de oogst rusten de druiven in de fruttaio gedurende de periode die door het productievoorschrift wordt bepaald. Voor de cuvée worden de meest frisse druiven geselecteerd, om de Recioto maximale lengte en een optimale balans in het glas te geven.

Rijping:
Gecontroleerde fermentatie in barriques gedurende 12 maanden. De gebruikte vaten zijn volledig van Frans eiken uit de centrale bossen. De barriques rusten circa 18 maanden vóór het toasten om een zachtere houtinvloed te verkrijgen. Daarnaast wordt 20% van de barriques uitsluitend met stoom behandeld, zodat de invloed van hout verder wordt verzacht en de identiteit van de wijn behouden blijft. Zodra het gewenste restsuikergehalte is bereikt (circa 90 g/l), wordt de fermentatie gestopt.

Alcoholpercentage: 14%

50% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta‑Croatina
Deze klassieke Valpolicella‑blend combineert Corvina voor fris rood fruit en elegantie, Corvinone voor structuur en kruidigheid, Rondinella voor zachtheid en balans, en Oseleta‑Croatina voor extra kleur, concentratie en diepgang. Samen zorgen ze voor een krachtige maar verfijnde wijn met complexiteit en karakter.

0.5 liter

2018